冷めても美味しいおにぎりに最適のお米

この企業は、お米のネット通販を行っています。

販売しているのは長野県最北端の自然豊かな飯山市で獲れた米で、とても美味しいと評判になっています。皇室の新嘗祭の献上米にも選ばれたことがあるため、その品質はまさに折り紙つきといってもいいでしょう。当社の米は、炊きたてご飯の時はもちろん抜群に美味しいですが、冷めてしまっても味が劣化しにくいと評判です。そのため、おにぎりなどを作るのに最適かもしれません。電子レンジなどで温め直しても、味があまり落ちないという特徴もあります。こちらで販売しているお米が美味しい理由は、米の食味をアップさせることに徹底的にこだわっているからです。実は米の食味と収穫量には反比例の関係があるとされています。つまり、食味を優先すれば収穫量が減り、収穫量を優先させると食味が落ちてしまうということに他なりません。こうしたジレンマがありますが、多くの農家はやはり収穫量を優先してしまう場合が多いです。一方、当社のお米は徹底して食味を優先させて作っています。例えば、収穫は通常よりも10日程度早めに行っています。早めに収穫すると、収穫できる量は減少してしまうのは否定できません。しかし、早期に刈り取った米は若いのでツヤのある製品になります。肥料もオリジナルの有機肥料を活用していますが、投入量は通常よりも3割程度控えています。肥料投入量が少ないので収穫量は落ちますが、こうすることでより美味しい米がとれるようになります。